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Dienstag, Dezember 3, 2024

SCHLAGWORTE: Ahmet Akçay

KARALAHANA – KARADENİZ BÖLGESİ’NİN VAZGEÇİLMEZ SEBZESİ

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KARALAHANA – KARADENİZ BÖLGESİ’NİN VAZGEÇİLMEZ SEBZESİ Ahmet AKÇAY  Ziraat Yüksek Mühendisi              Giresun Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürü Karadeniz Bölgesi’ndeki yöresel yemekler içinde Karalahana yemekleri önemli bir konumdadır. Beyaz (top) lahanadan ayırmak için “Karalahana” denilmektedir. Aslında, rengi ve yaprakları kara değil, yeşildir. Yenen kısmı, yeşil yapraklarıdır. Karalahanaya, Karadeniz Bölgesi’nde yöresel olarak “Pancar”...

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